El propósito de éste objetivo es obligarnos a analizar el mercado e innovar con nuevos platos que respondan a nuestra filosofía de empresa, realizando un mínimo de dos nuevas creaciones al trimestre.

Para ello, como primera fase del objetivo se diseñó un Programa Anual con objeto de enfocar los diferentes platos a las épocas del año y sus productos en la zona, si bien, éste Programa es dinámico a lo largo del año, incorporándose las nuevas creaciones vinculadas con las diferentes campañas.

Así, un ejemplo de la Programación anual de platos de temporada es la siguiente: