SOSTENIBILIDAD

 Trabajamos con productos KM 0, de los cuales muchos se producen en nuestra huerta,  recuperando y difundiendo, productos autóctonos, ayudando a los agricultores a evitar la despoblación del campo y contratando a un agricultor a tiempo total como miembro del restaurante, para que trabaje nuestras fincas siguiendo las pautas de una agricultura, ancestral, totalmente respetuosa con la naturaleza, los productos que se utiliuzan en nuestra cocina se crían, cultivan o extraen de zonas próximas a nuestro establecimiento: PRODUCTO NO VIAJERO